浅草今半
「牛肉すきやき(佃煮)」
江戸っ子が愛した粋な味の代表、浅草の牛鍋を家でも食べたいという声から生まれた伝統の味。
「やわらかい牛肉に濃いめの味つけ、絶妙な甘さがごはんと見事にマッチします」(長船クニヒコさん)
浅草今半
所在地 東京都台東区西浅草3-1-12
電話番号 03-3841-1114
営業時間 11:30～21:30
定休日 無休
https://www.asakusaimahan.com/
●賞味期限 9カ月
●通販可
小田島水産食品
「木樽仕込特製いか塩辛」
真いかを肝とともに大きな杉樽に漬けて熟成させた、ヘルシーな発酵食品。ナチュラルな桜色が美しい。
「ほどよいコクといかの甘み、熟成による奥深い味わいは、これこそが塩辛！と唸るおいしさです」(長船クニヒコさん)
小田島水産食品
所在地 北海道函館市弁天町20-7
電話番号 0138-22-4312
営業時間 8:00～17:00
定休日 無休
http://odajimasuisan.com/
●賞味期限 冷蔵45日
●通販可
おすすめの品種「ゆめぴりか」
粘りが強く、嚙めば嚙むほど甘みを感じる北海道を代表する品種。同じく嚙めば嚙むほど味を感じる魚介や肉系が合う。
2019.11.28(木)
Edit & Text＝Mami Moroi(TEAM H!)
Photographs＝Nanae Suzuki(cut out) , Tamon Matsuzono
CREA 2019年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年12月号
おいしいもの、ほしいものいろいろ
贈りものバイブル。
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