恵比寿「まはから」のオーナーと
試行錯誤を繰り返した般゜若のカレー
9年前から世田谷の野沢で「バークローズド」というお店をやってるんですけど、そのお店の初代バーテンダーが恵比寿で「まはから」っていうバーを出したんです。お店に遊びに行ったら、彼が試しに作ってみたというカレーを食べさせてくれて、それが僕の好みに近くてね。それから、辛さとか香りとか、ことこまかに調整して、ふたりでいろいろと試行錯誤して、ついに、どこに出しても恥ずかしくない！ というカレーが出来上がりました。
それでいい物件があったらカレーのお店をやりたいなぁと思っていたら、ちょうどいまの場所に空きが出たんです。
お店の壁は僕が白く塗って、窓のロゴも自分でシートを切ってはりつけました。店長はもともとほかのお店にいたんですが、お店を立ち上げたときに来ていただいたんです。
僕はこの般゜若のカレーがものすごく好きでね、しょっちゅう食べにくるし、仕事の合間に寄って持ち帰って、それを次の仕事場で食べたりするんですよ。思い返せばカレーがサラサラでカツがのっているって、「サンボア」に通ってた中学時代からずっと大好きで、味の質は違いますがそのイメージは般゜若に引き継がれています。
左：お店の窓には松尾さんご自身でカッティングしたという般゜若のロゴ。今年オープンした大阪店の看板も松尾さんが手掛けたのだとか右：下北沢店の店長さん。松尾さんいわく「カレーにものすごく愛情をもっている人です」
般゜若(パンニャ)
電話番号 03-3485-4548
住所 東京都世田谷区北沢3-23-23下北沢シティハウスII 1F
営業時間 昼11:30～15:30(ラストオーダー) 夜17:00～22:00(ラストオーダー)
定休日 毎週月曜・毎月最終火曜
URL pannya.jp
<次のページ> 松尾さん、「CREA eats東京激旨カレー30店！」はどうですか？
2012.09.14(金)
