パイナップルも入れるの!?
本場のタコスを実食
気づけば市場に数時間……。歩き回ってお腹がすいたら、メキシコ名物のタコスを食べに！
富裕層が暮らすポランコ地区にある人気のタコスレストラン「La Casa del Pastor」。カウンターでダイナミックに切り分けられる豚肉のパストールや、トルティーヤの調理風景を眺めることができる店内は、まるでライブキッチンのよう。
軽快なリズムで豚肉をスライスする店員さん。お願いすると、記念撮影も快く引き受けてくれる。
まずテーブルに出てきたのは、赤唐辛子、青唐辛子、燻製唐辛子などを使った数種類のサルサに、アボカドソース、刻んだ唐辛子や玉ねぎなど。これらを自由にトッピングして、自分好みにタコスをアレンジ。
本場のタコスはぜひ、メキシコビールと！
トルティーヤの上に豚肉のスライス、パイナップルがのったノーマルなタコス。パイナップルの爽やかな甘みが、スパイシーな豚肉やサルサと相性バツグン！
牛肉のタコス、チーズをカリカリに鉄板焼きしたおつまみチップス、野菜とベーコン、パストールの炒め物をのせたタコスなど、種類も豊富。
La Casa del Pastor
(ラ・カサ・デル・パストール)
http://www.lacasadelpastor.com.mx/
2017.07.29(土)
文・撮影＝中山理佐
