2025.11.11

《世界最古の“はちみつ”のお酒・ミードの魅力》滋賀の醸造所で、無限に広がる味わいの一杯に出会う

滋賀県の旅 #4

神谷加奈子

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滋賀県野洲市のミード醸造所「ANTELOPE（アンテロープ）」のミード。
1 / 19 滋賀県野洲市のミード醸造所「ANTELOPE（アンテロープ）」のミード。
ミーダリーには熟成中の樽が並ぶ。
2 / 19 ミーダリーには熟成中の樽が並ぶ。
アンテロープを立ち上げた谷澤さん（左）。
3 / 19 アンテロープを立ち上げた谷澤さん（左）。
仲間と乾杯したくなる一杯。微炭酸のミード。
4 / 19 仲間と乾杯したくなる一杯。微炭酸のミード。
醸造過程は、全て数字で管理する。
5 / 19 醸造過程は、全て数字で管理する。
大きなタンクが11本、醸造する。
6 / 19 大きなタンクが11本、醸造する。
甘口か辛口か、アルコール度数、重さなどでチャート。自分好みの1杯に出会える。
7 / 19 甘口か辛口か、アルコール度数、重さなどでチャート。自分好みの1杯に出会える。
定番4種　左から「This is it」、「What Churchill Said」、The Last Supper」、「DEEPSEEK ―Honey-」
8 / 19 定番4種　左から「This is it」、「What Churchill Said」、The Last Supper」、「DEEPSEEK ―Honey-」
毎月新しい味を求めて新作が作り出される　アンテロープ提供。
9 / 19 毎月新しい味を求めて新作が作り出される　アンテロープ提供。
ミーダリー入り口には洗練されたカフェ空間が広がる。
10 / 19 ミーダリー入り口には洗練されたカフェ空間が広がる。
夏には冷えたミードをごくごく飲みたい。
11 / 19 夏には冷えたミードをごくごく飲みたい。
かつてパン工場だったことから、今も焼きたてパンを提供。
12 / 19 かつてパン工場だったことから、今も焼きたてパンを提供。
ミードの魅力にハマるのはいかが。
13 / 19 ミードの魅力にハマるのはいかが。
ANTELOPE（アンテロープ）。
14 / 19 ANTELOPE（アンテロープ）。
ANTELOPE（アンテロープ）。
15 / 19 ANTELOPE（アンテロープ）。
ANTELOPE（アンテロープ）。
16 / 19 ANTELOPE（アンテロープ）。
ANTELOPE（アンテロープ）。
17 / 19 ANTELOPE（アンテロープ）。
ANTELOPE（アンテロープ）。
18 / 19 ANTELOPE（アンテロープ）。
ANTELOPE（アンテロープ）。
19 / 19 ANTELOPE（アンテロープ）。
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