【道具の目利きが推す土鍋3選】土鍋は育てるもの！
寄せ鍋、チゲ鍋、しゃぶしゃぶ、水炊き、ポトフ……
使いやすく素敵な見た目の優れものはこちら！

目利きが“育てた”土鍋は、趣あるいい味を醸し出している（すべて日野明子さんの私物）。
目利きが“育てた”土鍋は、趣あるいい味を醸し出している（すべて日野明子さんの私物）。
山本忠正さん作　飴釉土鍋（8寸）25,300円。
山本忠正さん作　飴釉土鍋（8寸）25,300円。
使っていくうちに最初はきれいな鍋底にも細かいヒビが入っていくが、それは鍋が成長していく証。
使っていくうちに最初はきれいな鍋底にも細かいヒビが入っていくが、それは鍋が成長していく証。
縁が張っているので持ち上げやすく、飛び出した持ち手が無いことで洗いやすい。
縁が張っているので持ち上げやすく、飛び出した持ち手が無いことで洗いやすい。
蓋には湯気を逃がす穴が開いていないのも特徴。手びねりのため蓋と身の間に若干の隙間ができ、そこが蒸気穴がわりになる。鍋料理を食卓でする際、ひっくり返した蓋の上にお玉を置いて、その汁が蒸気穴を伝ってテーブルを汚す……といった経験のある方も多いのでは？この土鍋ならその心配は不要。
蓋には湯気を逃がす穴が開いていないのも特徴。手びねりのため蓋と身の間に若干の隙間ができ、そこが蒸気穴がわりになる。鍋料理を食卓でする際、ひっくり返した蓋の上にお玉を置いて、その汁が蒸気穴を伝ってテーブルを汚す……といった経験のある方も多いのでは？この土鍋ならその心配は不要。
三陶のkanaeだえん土鍋　ブラウン、グレー（各1.5L）各11,000円。
三陶のkanaeだえん土鍋　ブラウン、グレー（各1.5L）各11,000円。
だえんの可愛いい形は、食卓でおさまりもよいので、蒸し物やオーブン焼きなどそのまま食卓に出せる。
だえんの可愛いい形は、食卓でおさまりもよいので、蒸し物やオーブン焼きなどそのまま食卓に出せる。
野村亜矢さん作　土鍋（小）オーバル145（Ｌ約30cm×Ｄ約20cm×Ｈ約10cm）24,200円
野村亜矢さん作　土鍋（小）オーバル145（Ｌ約30cm×Ｄ約20cm×Ｈ約10cm）24,200円
鍋の内側にも釉薬がかかっているので、土鍋ご飯も映える。
鍋の内側にも釉薬がかかっているので、土鍋ご飯も映える。
両サイドの取手付近も滑らかな流線形で本体と繋がれている。
両サイドの取手付近も滑らかな流線形で本体と繋がれている。
蓋のつまみも個性的なつくりで、野村さんの土鍋の特徴的な要素。
蓋のつまみも個性的なつくりで、野村さんの土鍋の特徴的な要素。
左から松山陶工場のあたため鍋、岩井窯の蓋付片手土鍋、土楽の織部釜。どれも10年ぐらい使っている。
左から松山陶工場のあたため鍋、岩井窯の蓋付片手土鍋、土楽の織部釜。どれも10年ぐらい使っている。
あたため鍋は小（200ml）と大がある。こちらは大（500ml）2,640円
あたため鍋は小（200ml）と大がある。こちらは大（500ml）2,640円
岩井窯のロングセラー、山本教行さん作の蓋付片手土鍋・大（直径19cm）33,000円
岩井窯のロングセラー、山本教行さん作の蓋付片手土鍋・大（直径19cm）33,000円
10年使った土鍋の底は、こんな風に細かいヒビが入る。土楽の織部釜（6寸・直径約18.5㎝）14,300円
10年使った土鍋の底は、こんな風に細かいヒビが入る。土楽の織部釜（6寸・直径約18.5㎝）14,300円
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