CREA Travellervol.394

2024.8.11

＜カプリ島名門ホテルの美食＞「お抱え料理人」が演出する喜びと感動の時間

カプリ島のとっておき #3

岩田デノーラ砂和子

フランス直送のフォアグラとスカンピと洋梨を、トーストしたパン・ブリオッシュと。

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シェフのアントニオ・ペダーナさん。

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カンパチのタタキをエンダイブ、レモン、松の実のソースで。以上、テイスティングメニュー“Tra le Onde（波間）”180ユーロから。

カンパチのタタキをエンダイブ、レモン、松の実のソースで。以上、テイスティングメニュー“Tra le Onde（波間）”180ユーロから。

上品な店内。

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“ピニャ・コラーダ”。パイナップルとココナツのジェラート。

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マリーナ・ピッコラを望むホテル。中心地から離れたところにあり、とても静か。

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