【創業334年】「山本山」が究極の“海苔重”と“手巻き寿司”を作った理由「目の前でパリッパリの海苔にマグロを」

齋藤素子
モダンで美しいパッケージも魅力的な山本山のお茶と海苔の商品が並ぶ棚。
モダンで美しいパッケージも魅力的な山本山のお茶と海苔の商品が並ぶ棚。
木や石などの自然素材を多く使用し、現代的な雰囲気の中に温もりを感じる店内。
木や石などの自然素材を多く使用し、現代的な雰囲気の中に温もりを感じる店内。
「にほんばし膳／お茶一種と和菓子付」4,000円、単品 2,800円。※副菜は季節によって変わります。
「にほんばし膳／お茶一種と和菓子付」4,000円、単品 2,800円。※副菜は季節によって変わります。
海苔と米の相性のよさ、海苔のおいしさを再認識する海苔重。このインパクト！
海苔と米の相性のよさ、海苔のおいしさを再認識する海苔重。このインパクト！
絶妙なバランスの海苔と米、じゃことオリーブオイルのアクセントにも感動。
絶妙なバランスの海苔と米、じゃことオリーブオイルのアクセントにも感動。
カウンター席で炙りたて、巻きたての手巻き寿司の醍醐味を。
カウンター席で炙りたて、巻きたての手巻き寿司の醍醐味を。
マグロとかいわれが巻かれ、それぞれのメイン素材のおいしさを引き立てます。
マグロとかいわれが巻かれ、それぞれのメイン素材のおいしさを引き立てます。
牛時雨にはパプリカとあられを。
牛時雨にはパプリカとあられを。
お茶のペアリング（二種付き）、4本セット（マグロ、ネギトロ、アナゴ、牛時雨）で 2,500円。
お茶のペアリング（二種付き）、4本セット（マグロ、ネギトロ、アナゴ、牛時雨）で 2,500円。
海苔めん（お茶一種／和菓子付き）3,000円、単品 1,800円。※副菜は季節によって変わります。
海苔めん（お茶一種／和菓子付き）3,000円、単品 1,800円。※副菜は季節によって変わります。
よく混ぜ合わせ、海苔だれをしっかりと麺に絡めていただきます。
よく混ぜ合わせ、海苔だれをしっかりと麺に絡めていただきます。
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