コスモポリタンな食都バンコクを象徴創造性溢れるモダンドイツ料理を発信し続ける「ズーリング」

バンコク・頂点レストラン #2

1 / 10 “イクラとディルの花をあしらったニジマスのフィンガーフード”は名峰ドイ・インタノンの自然を描写。

2 / 10 コーヒーソースといただく“鴨の胸肉の炭火焼”。カラフルな付け合わせは、ビーツのバリエーション。

3 / 10 ワインやリキュールとのペアリングが楽しい。ジュースやコンブチャなど、ノンアルコールドリンクも充実。

4 / 10 “ロブスターとムール貝”。ロブスターにのせられたドイツ風ラビオリの内側には、ムール貝の燻製が。バターナッツかぼちゃのローストを添え、ロブスターのビスクを和えながらいただく。

5 / 10 オープンキッチンを見ながら食事が楽しめる特等席も。

6 / 10 “ブラックフォレストチェリーケーキ”の中にはバニラムースが詰まっている。

7 / 10 ズーリング兄弟の祖母のレシピで作ったドイツの伝統菓子“トフィフィー”。

8 / 10 メインの肉料理に使うナイフは、選ぶことができる。柄の素材はオリーブやオークなど。

9 / 10 追加オーダーで供されるウエハース。「なぜここで市販のお菓子が？」と虚を衝かれるが、実は、レバーペーストを挟んだ自家製のもの。アプリコットのビネガードリンクとともに。

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