天国にふさわしい館「ハレクラニ」へ ハワイで獲れた食材を使った 極上の料理とおもてなしを堪能

矢野詔次郎
ハレクラニの象徴、オーキッドプール。
ハレクラニの象徴、オーキッドプール。
リビングから海の向こうにダイヤモンドヘッドを眺められる“ダイヤモンドヘッド プライム スイート”。
リビングから海の向こうにダイヤモンドヘッドを眺められる“ダイヤモンドヘッド プライム スイート”。
ベッドからも海の向こうにダイヤモンドヘッドを眺められる“ダイヤモンドヘッド プライム スイート”。
ベッドからも海の向こうにダイヤモンドヘッドを眺められる“ダイヤモンドヘッド プライム スイート”。
太陽の光が降り注ぐ中庭には、樹齢130年のキアヴェの木が。
太陽の光が降り注ぐ中庭には、樹齢130年のキアヴェの木が。
1932年築の空間が優雅な「オーキッズ」。
1932年築の空間が優雅な「オーキッズ」。
レストラン「ラ メール」の美しい一皿“ハワイ島産カンパチのタルタル フェンネルの冷製スープ バジルオイル クリスプシガール”。
レストラン「ラ メール」の美しい一皿“ハワイ島産カンパチのタルタル フェンネルの冷製スープ バジルオイル クリスプシガール”。
アレクサンドレ・トレンチャー総料理長。
アレクサンドレ・トレンチャー総料理長。
約10年にわたるハワイでの経験と生産者との交流によって生み出される「ラ メール」の美食。コース 190ドル～。“チェリートマト キュウリロール ガスパチョソルベ添え マンゴードレッシング”。
約10年にわたるハワイでの経験と生産者との交流によって生み出される「ラ メール」の美食。コース 190ドル～。“チェリートマト キュウリロール ガスパチョソルベ添え マンゴードレッシング”。
“ハワイ産タイ 宝石仕立てのベジタブル ロブスタービスクソース”。
“ハワイ産タイ 宝石仕立てのベジタブル ロブスタービスクソース”。
人気は、海を眺める窓側の席。
人気は、海を眺める窓側の席。
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