【グランド ハイアット 東京】 テラスでも楽しめる！　春の味覚を贅沢に味わう限定メニューが登場

すべての写真を見る

　都心の一等地、東京・六本木ヒルズにある「グランド ハイアット 東京」が、各レストランで2026年春の特別メニューを展開。フランス料理、イタリア料理、ステーキハウスと、それぞれスタイルの異なる3つのレストランが、国産ホワイトアスパラガスや桜海老、しらすといった春ならではの食材を主役に据えた限定プランを提供します。各レストランでは、オープンエアの開放的な雰囲気の中でゆったり過ごせるテラス席をご用意。穏やかな春の陽気の中で、今だけ楽しめる食体験を紹介します。

【フレンチ キッチン】ホワイトアスパラガスが主役のセミビュッフェディナー

　グランド ハイアット 東京2階にある「フレンチ キッチン」は、伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジしたオールデイ ダイニング。春の限定ディナープラン「プランタン セミビュッフェディナー」では、選べるメイン料理1品に加え、前菜とスイーツをビュッフェスタイルで自由に楽しめます。

　ビュッフェステーションには、南仏発祥のピザ「ピサラディエール」にしらすをふんだんにあしらった一皿や、タケノコとほうれん草とベーコンのキッシュ、カツオの炙りを爽やかなラビゴットソースと合わせたサラダなど、フランス料理の技法と日本の春食材が融合した約20種もの料理が並びます。さらに、シーフードメニューとして、自家製スモークサーモンやあさりとムール貝のマリニエールなども用意。

　メインディッシュは6種類から1品を選択。注目すべきは、ヨーロッパで「春の宝石」とも呼ばれるホワイトアスパラガスをすべてのメインに添えていること。ヨーロッパ産と比較して上品でやさしい甘みとやわらかな食感が魅力とされる国産ホワイトアスパラガスを、料理ごとに異なる調理法で提供しています。

　たとえば、人気のオーストラリア産牛ローストビーフには、軽やかな衣でふんわりと揚げる「ベニエ（フレンチ風フリット）」を添え、真鯛のポワレにはじっくり加熱して甘みを引き出す「フランセーズ（蒸し煮）」を組み合わせます。ホワイトアスパラガスそのものの風味を堪能したい方には、タルト仕立てがおすすめです。

　フレンチ キッチンのビュッフェでは、スイーツも充実しています。チェリーや抹茶、ピスタチオ、ストロベリーなど春らしい素材を使った約5種類のデザートに加え、日替わりのアイスクリームとシャーベットのステーションも設けられています。食事の締めくくりに、思い思いのスイーツをお好きなだけ楽しめるのは、ビュッフェスタイルならではの魅力です。