47都道府県の手みやげ ひんやりスイーツで夏を満喫 ～中国エリア篇～

◆岡山県

倉敷ジャンナプリン「岡山県産フルーツプリン」

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フルーツ王国ならではのみずみずしい味わい

　岡山県産のフルーツのおいしさを閉じ込めたプリンを手がける、倉敷ジャンナプリン。

　フルーツはもちろん、それ以外の材料もこだわりがあり、例えば卵は美星町の特別な飼料で育った鶏の、星の里たまごをセレクト。コクと旨みのあるこの卵を使うことで、濃厚でなめらかなプリンに仕上がるそう。

　フルーツを使ったプリンは5種類ほどで、今回紹介するのは、豊潤な香りとやさしい甘さをもつ白桃、気品あるムスクのような香りをまとうマスカット・オブ・アレキサンドリ、みずみずしく濃厚な味わいのピオーネ。どれもそれぞれの味と香りがしっかりと生かされている。

　また、ジュレのように仕立てた質感も珍しく、喉越しがよくフルーツのジューシーさをより感じられる。

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◆広島県

Dewon「季節のケーキプリン 4種アソート」

異なる風味と香りが幾重にも広がる奥深きスイーツ

　シェフパティシエの横山さんがフランス修業時代に感銘を受けたフランス菓子をベースにした多層仕立てのケーキプリン。

　まずは、お店の名前を冠した「Dewonプリン」をぜひ。クリームチーズのプリンにコクのある九州産生クリームと県産レモンを効かせたレモンティーキャラメルを合わせていて、濃厚な味わいとさわやかな風味が見事に共演。

　プリンを主軸に、イチゴのマリネやピスタチオのバタークリーム、サクランボのコンフィチュールを重ねた「フレジエプリン」、さっぱりとした涼しげなレモンゼリーをのせた「広島レモンプリン」、甘酸っぱい木苺とフロマージュを合わせた「クレメダンジュプリン」などは、ひと口ごとに変わる味わいのグラデーションが秀逸だ。

　味も見た目も特別感があり贅沢な「ケーキプリン」は、日々頑張っている自分へのご褒美に捧げてみては。

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