「鶏胸肉と角切り夏野菜のオイスター酢炒め」レシピ
[調理時間・20分／ひとり分のカロリー・465kcal]
■材料(2人分)
・鶏むね肉：1枚
・片栗粉：大さじ1
＜調味料１＞
・塩：少々
・ごま油：小さじ1
・ピーマン：１個
・赤パプリカ：1/5個
・エリンギ：大1本
・たまねぎ：1/4個
・ごま油：大さじ1
＜調味料２＞
・オイスターソース：大さじ1
・ミツカン 穀物酢：大さじ3
・砂糖：小さじ1
・ミックスナッツ：30g
■作り方
(1) 鶏肉は2センチ角に切り、＜調味料1＞をよくからめる。片栗粉を加えてさらにからめる。
(2) ピーマン、赤パプリカはヘタと種を取り、2～3センチ角に切る。たまねぎは2～3センチ角に切り、エリンギも同じ大きさになるように切る。
(3) フライパンに油を熱し、均等に熱が入るように鶏肉を並べる。中火で2分、返して2分焼いて取り出す。
(4) 油を足して、(2)とミックスナッツを広げて2分焼きつけ、そのまましんなりするまで2分程炒める。
(5) 中央をあけ、＜調味料2＞を注ぎ、木べらで混ぜながら煮立たせ、鶏肉を戻して全体にからめる。
2014.08.14(木)
文＝オカザキエミコ(六識)
