「ハワイに行ったら、何を食べよう？」。そう考えたときに、まず思い浮かぶものはなんでしょうか。「やっぱりハワイで食べたい！」と声が上がる代表的なグルメの一つが、ハンバーガー。アメリカンな響きと、ジュワッとあふれる肉汁を想像すると、確かに食べずには帰れない！
普段はあまりハンバーガーを食べない私も、ハワイを訪れると食べたくなるから不思議。それはきっと、ハワイの風や心地よい陽射し、そして何より店主たちのこだわりや情熱が、ハンバーガーを単なるジャンクフードにとどめず、旅の思い出に変えてくれるからかもしれません。
これまでの渡航の中でさまざまなお店を訪れましたが、ここ数年は特に、素材や焼き方にこだわった“グルメバーガー”が続々と登場しています。そこで今回は“わざわざ足を運びたくなる”ハンバーガーショップにフォーカス。「ここは絶対に行って」と人に教えたくなる、ちょっと特別なお店を厳選してご紹介します。
長蛇の列ができるハワイ最旬バーガーショップ
◆JOJA
まずご紹介したいのは、ファーマーズマーケットで出会える一軒。JOJAは店舗を構えず、「カカアコファーマーズマーケット」（毎週土曜8:00～12:00 ※JOJAは7:30〜）やワイキキビーチウォークの「メイカーズマーケット」（毎週月曜16:00～20:00）などに出店し、パティを鉄板にぎゅっと押しつけて焼く“スマッシュバーガー”を提供しています。
ひときわ目を引く長い行列も人気の証。パティを焼き上げるジューッという音と香ばしい香りは、行列に並ぶ時間さえも最高のスパイスだと思わせてくれるほど。手際よく仕上げていく様子はまさにエンターテインメントで、思わずカメラを向けてしまいます。
「ハワイズ・オリジナル・オクラホマ・トリュフ・スマッシュバーガー」（19ドル）は、リブアイとチャックをブレンドした100%牛肉のパティを使用し、外側はカリッと中はジューシー。そこにオニオンの甘みと、コクのある特製のトリュフソースが重なります。
個人的には、スパイシーなエクストラソースをつけて食べるのがお気に入り。トリュフフライ(7ドル）も人気です。
マーケットの開放的な空気の中で味わうバーガーは、食事という枠を超え、一つの体験そのもの。売り切れてしまうこともあるので、訪れるなら早めの時間帯がおすすめです。特に開店直後が狙い目。最新の営業時間や出店場所については、事前に公式Instagramでチェックを！
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