フレンチコースでいただく贅沢なひととき
◆渋谷エクセルホテル東急（東京）
「渋谷エクセルホテル東急」の25階にあるレストラン「ア ビエント」。こちらにはディナーコースに「ミモザの日」を祝うメニューがあります。
「シェフのおすすめコース～ミモザ祭り～」は、春を明るく彩るミモザとフレンチ料理のコラボレーションコースです。
特におすすめなのは、ミモザやミモザカラーがあしらわれた冷前菜と肉料理。
冷前菜「鰆のスモーク 真鯛のブランダード 貝類のタルタルのココット 柑橘のヴィネグレットで」は爽やかな柑橘の味わいと新鮮な魚介類が楽しめます。
メインの肉料理「国産牛ロース肉のロティ ストロガノフソース きのこと栗のテリーヌとミモザサラダを添えて」は、ふんだんにミモザの花やミモザカラーが散りばめられており、目にも楽しい極上の一皿となっているのです。
渋谷エクセルホテル東急／レストラン「ア ビエント」
東京都渋谷区道玄坂1-12-2（渋谷駅から徒歩3分）
「シェフのおすすめコース～ミモザ祭り～」（10,000円）
提供期間：2025年2月1日（土）～3月7日（金）
2025.03.05(水)
文＝十六夜瑠奈（A4studio）
