(2ページ目)マウイオニオンにスペアリブ！コンドミニアムなら肉を仕込んでBBQ【ハワイ】を暮らしながら楽しもう

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自炊旅ならファーマーズマーケットが楽しくなる

　ハワイで野菜を買うとなると、必ず選ぶのが香菜。オーガニックのマオファームのものを買うことが多いんですが、とにかく安い。写真のパクチー、これ、日本で買ったらいくらになるんだろう？　日本ではひょろっとしたものでも300円くらいしますよね!?　でもこれ、確か1ドルちょっとだったはず。香菜をモリモリ食べたい私にこの量はとってもありがたいんです。しかもオーガニック！

　どうやって食べるかと言いますと、焼いたり、ゆでたりしたお肉で巻いて食べたり、ザクザク刻んだものをオリーブオイルであえてちょこっと塩をして、レモンなどの柑橘を搾ったサラダにしたり、ピザにのせる、炊き立てのご飯に小さく切ったスパムとともに入れて混ぜご飯にするなど、使い道はいろいろ。これは買っておくと便利な野菜です。

夜用には大きな肉を買って仕込む

　今回の旅では、あまりの円安ぶりに慄いて、レストランに行くとしてもだいたいは値段がそれほど高くないローカルレストランばかり。その分、夜も結構ごはんを作りました。この日は友人宅でバーベキュー。コンドミニアムにはバーベキューコンロを貸し出しているところも多いですし、コンドミニアムのオーブンで焼いても。

　アメリカの肉は、日本のものよりサシが少なく、肉らしい味わい。脂が少ないので、私は日本でもステーキにするときもあえてアメリカンビーフを選ぶくらい好み。スーパーには、大ぶりの、日本ではあまり見かけることのないいい感じのものたちがずらりと並んでいるので買い物のしがいがあります。

　牛肉はローズマリーやタイムなどでマリネしてからバーベキューコンロで焼くだけ。マリネしないで塩とコショウだけでも十分おいしいですけれど、庭にハーブがあるおうちでのバーベキューのときにはぜひたっぷり使いましょう！

　豚肉も同様で、かたまり肉やスペアリブなどが充実しているので、自炊するぞと決めたら、かたまりを買っておいて全体に塩をして使いやすい大きさのかたまりに切って、ピッタリラップをかけてから袋に入れ、冷蔵庫に入れておきます。これで塩豚ができるので、これを薄切りにしてさっと焼いて先程の香菜とともに食べたり、かたまりごとゆでてクレソンをたっぷり加えたスープにしたりして楽しみました。

　これを旅の間、毎回レストランで味わうとなったら、えらいことになりそう。キッチン付きに滞在していれば、ひとりでレストランに行きにくくても平気です。ホテルに滞在する人は、おしゃれなスーパーのお惣菜が便利で想像以上においしいので試してみてください。寂しい気持ちになんてなるわけがない、レストランより価格が抑えられたハワイらしいプレートランチやデリが充実していますよ。

　たくさんは食べられないけれど、外食気分を味わいたい方は、ワイキキマーケット入口のバーなんかも気軽でいいかも。あとは、みなさん、ハッピーアワーを逃さずにね。「日本人はもっとハッピーアワーを上手に使った方がいいと思う！」と、友人で、ローカルフードライターのショーンはよく言っています。確かに！　思っている以上にお得なので、ぜひチェックしてみてください。

　まぁ私はそういうことを忘れがちなので、地道に自炊していたハワイでの日々でした。しばらく続きそうな円安ですが、でも、やっぱりハワイには行きたい！という私の節約ハワイ。節約も楽しみながらやると、なかなかにいいもんです。だからといって、しすぎもダメ。せっかくの旅ですからメリハリつけていきましょー！　Aloha！