●簡単3ステップ!「きのこスープのもと」の作り方

(1) きのこはよく拭いてみじん切り、長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす

 なめこはさっと洗って、ほかのきのこは汚れをペーパーで拭き取り、すべてみじん切り。長ねぎもみじん切りに。しょうがはすりおろす。

(2) 耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱

 (1)の具材を耐熱容器に入れ全体を混ぜたら、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。※500Wの場合は4分50秒加熱。

(3) のり、塩麹、しょう油、かつお粉を加え、よく混ぜて冷凍保存

 のりをちぎって(2)に入れ、さらに塩麹、しょう油、かつお粉を入れて混ぜ合わせる。

 製氷皿は1個のスペースが大きめのものがおすすめ。もしくは、作る量に合わせて等分してラップで1個ずつ包む。

【ポイント】

粗熱を取り、製氷皿に入れて冷凍。食べるときは冷凍したスープの素を取り出し、100mlの熱湯をかけ、溶かして食べる。

2023.12.30(土)
文=Marty
監修=小林正弥