Column：CREA Traveller

【今、日本のホテルが面白い vol. 14】時を経て価値を増し、未来へと繫ぐ唯一無二のホスピタリティを体感する

矢野詔次郎

TRIP
PREFECTURES

2023.11.15

次の時代を見据えた取り組みの数々が、唯一無二を創り出すホテル

◆グランドハイアット東京

【千住博】神前挙式を行う神殿前のホワイエには、3つの壁面を使って展開される千住博氏の大作《ウォーターフォール》が。ホテルを利用するゲストは自由に見学できます。 — **【千住博】**神前挙式を行う神殿前のホワイエには、3つの壁面を使って展開される千住博氏の大作《ウォーターフォール》が。ホテルを利用するゲストは自由に見学できます。

　何度訪れても心が弾み、そしてまたここに帰ってきたくなる……。

　グランドハイアット東京は、まさにそんなホテルです。

2023年9月1日には、花とアート、伝統文化が融合するフラワーセレクトショップ「掬 -MUSUBU-」が新たにオープン。

　2003年、六本木ヒルズの一角で華やかにデビューを果たしてから20年。夏のシャンパンフリーフロー、遊び心がありすぎるハロウィンなど、このホテルは、時に斬新、時に大胆なおもてなしに挑戦し、それらがゲストの心を摑んできました。

【クリスマスチャリティ】2023年は、11月11日からスタートしたクリスマスチャリティプログラム。館内で排出されるワインのコルク栓を再利用し、福祉施設の人々が手作りするクリスマスオーナメントを今年も数量限定で販売。売り上げの全額が子供地球基金に寄付されます。 — **【クリスマスチャリティ】**2023年は、11月11日からスタートしたクリスマスチャリティプログラム。館内で排出されるワインのコルク栓を再利用し、福祉施設の人々が手作りするクリスマスオーナメントを今年も数量限定で販売。売り上げの全額が子供地球基金に寄付されます。

　また、長年にわたり積極的に取り組んできたチャリティイベントは、今ではクリスマスシーズンの風物詩となり、館内は優しい温もりに包まれます。

【杉本貴志】デザイン事務所「スーパーポテト」を率い、世界を舞台に活躍した故・杉本貴志氏。光が降り注ぐチャペルは、彼の代表作のひとつ。 — **【杉本貴志】**デザイン事務所「スーパーポテト」を率い、世界を舞台に活躍した故・杉本貴志氏。光が降り注ぐチャペルは、彼の代表作のひとつ。

「Nagomi スパアンドフィットネス」のインテリアも杉本貴志氏が手がけたもの。

　そんなホテルを唯一無二とするものが、館内にふんだんに配されたアート。先見力を活かしていち早くアーティストとのコラボレーションに取り組み、その数200点以上。

　創作に参加した千住博氏、蔡國強氏らは今や、芸術界のスターとして世界にその名を知られ、空間を彩るのは、時代を超えて受け継がれる作品群なのです。

【蔡國強】ホテルのエントランスに鎮座する蔡國強氏の作品《高山流水遇知音》。「こんなところに作品が!?」と驚く人も多いそう。 — **【蔡國強】**ホテルのエントランスに鎮座する蔡國強氏の作品《高山流水遇知音》。「こんなところに作品が!?」と驚く人も多いそう。

【トニー・チー】国際的インテリアデザイナー、トニー・チー氏は「オークドア」など、館内5つのレストラン＆バーを手がけました。 — **【トニー・チー】**国際的インテリアデザイナー、トニー・チー氏は「オークドア」など、館内5つのレストラン＆バーを手がけました。

　そして、未来へと繫ぐ試みは、さまざまな分野のおもてなしに広がっています。持続可能な農業を支援する「旬房米」、地産地消を促進する「けやき坂ビーフ」など、独自の取り組みによって生まれた食材がレストランに登場。

【旬房米】持続可能な米づくりを支えるため、日本料理「旬房」では、山形県の農家とコラボした「旬房米」を提供。酒米として使った「純米大吟醸旬房米」も話題です。 — **【旬房米】**持続可能な米づくりを支えるため、日本料理「旬房」では、山形県の農家とコラボした「旬房米」を提供。酒米として使った「純米大吟醸旬房米」も話題です。

　それぞれのシェフが定期的に生産者のもとを訪ねるなど、そこに秘められたストーリーを知れば、おいしさはさらに奥深く、格別なものとなることでしょう。

【けやき坂ビーフ】鉄板焼「けやき坂」で味わえる「けやき坂ビーフ」は、スーパーフードを飼料として取り入れ、健やかな飼育環境に配慮した、東京産のオリジナル黒毛和牛。その上質な旨みに食通もうなります。 — **【けやき坂ビーフ】**鉄板焼「けやき坂」で味わえる「けやき坂ビーフ」は、スーパーフードを飼料として取り入れ、健やかな飼育環境に配慮した、東京産のオリジナル黒毛和牛。その上質な旨みに食通もうなります。

　20年を経て、いっそう価値を増すホスピタリティ。そこに次の時代を先見した取り組みが加わるからこそ、グランドハイアット東京は、何度も訪れたくなるホテルであり続けるのです。

【和泉正敏】日本料理「旬房」をはじめ館内随所には、イサム・ノグチの創作を長く支えた石彫家、故・和泉正敏氏の作品が。 — **【和泉正敏】**日本料理「旬房」をはじめ館内随所には、イサム・ノグチの創作を長く支えた石彫家、故・和泉正敏氏の作品が。

グランドハイアット東京

所在地　東京都港区六本木6-10-3
電話番号　03-4333-1234
料金　1室80,011円～（2名利用、東京都宿泊税別途）
アクセス　地下鉄六本木駅より徒歩約3～6分
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/grand-hyatt-tokyo/tyogh

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2023.11.15(水)
文＝矢野詔次郎
写真＝志水隆

CREA Traveller 2023 vol.4
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。