暑くて暑くて、コンロの前に立つのもイヤ！
そんなときは炊飯器の出番です！ どうせご飯を炊くのなら、一気におかずも作っちゃおう。もしくは、ご飯があるなら煮込む料理を炊飯器を鍋として使えばいい。そんな発想から誕生したレシピ本「献立もラクラク 炊飯器におまかせおかず」（新谷友里恵／主婦の友社）から、暑いときにぴったりのレシピをご紹介します。
#02は、タイ料理の人気メニュー「カオマンガイ」を炊飯器で作って、無理なく使いまわせる野菜で簡単スープも作りましょう。
主役の「カオマンガイ」は炊飯器におまかせ！
米に鶏肉をのせて炊くから、ごはんは肉のうまみたっぷり。パクチーを添え、しょうが風味のたれをかければ、一気にエスニック気分を楽しめます。
◆材料（2～3人分）
［カオマンガイ］
・鶏もも肉：1枚（300g）
［A］
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・しょうがの薄切り：2切れ
・米：1.5合
［B］
・しょうがのすりおろし：1かけ分
・しょうゆ：大さじ1と1/2
・ごま油：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・きゅうり：1/2本
・赤パプリカ：1/8個
・パクチー、しらがねぎ：各適量
［パプリカとねぎのスープ］
・赤パプリカ：1/2個
・黄パプリカ：1/2個
・ねぎ：1/2本
・サラダ油：大さじ1/2
［C ］
・水：500ml
・鶏ガラスープのもと：小さじ1
・しょうゆ：大さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
2023.07.27(木)
文＝新谷友里恵、早川徳美
撮影＝佐山裕子（主婦の友社）
スタイリング＝浜田惠子
