◆ベル アメール
「ショコラノワール」
濃厚でほろ苦いご褒美チョコケーキ
日本発祥のショコラブランドで、トッピングやデザインのかわいい丸い板チョコ「パレショコラ」が有名なベルアメールは、自慢のチョコレートを活かしたケーキも絶品。
「ショコラノワール」は、ビターガナッシュのムースとアーモンドの生地、フィヤンティーヌと呼ばれるパイ生地を重ね5つの層をつくり、グラサージュショコラでコーティングしている。
くるんと巻かれたチョコレートはパリパリ、フィヤンティーヌはサクサク、側面のビターなチョコチップはザクザクと、さまざまな食感がしっとり濃厚なムースとマッチ。
艶やかで美しいケーキは、優雅なティータイムをワンランクアップしてくれそう。
ベル アメール
2023.01.02(月)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
