◆吉田ふるさと村「青とうがらし＆ニンニク」
ニンニク好きにはたまらない辛味ペースト
出雲神話に登場するヤマタノオロチから命名された雲南市のブランド唐辛子「オロチの爪」とニンニクや塩のみで作った、材料はシンプルなのに味わいは豊かな調味料。
雲南市吉田町は、かつてたたら製鉄による日本の和鉄生産の中心地として栄え、日本のさまざまな文化を支えた歴史ある地域。自然豊かで水はけの良い土壌であることから唐辛子の栽培に適したエリアだ。
そんな吉田町産のオロチの爪とニンニクをふんだんに使用したペーストで、ニンニクの風味とジワジワ広がる辛味、ほどよい塩味がクセになる味わい。ペペロンチーノやガーリックトースト作りに便利で、ステーキやチーズにのせて味のアクセントにしてもOK。
スタミナのつくニンニクがたっぷりで唐辛子が食欲を増してくれる、元気の源ペーストだ。
吉田ふるさと村
所在地 島根県雲南市吉田町吉田1047-2
電話番号 0854-74-0500
https://2630mura.jp/
※通販可
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「スパイシーグルメ」
2021.08.07(土)
文＝Five Star Corporation
撮影＝鈴木七絵
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