◆緑と風の農園「トマト塩麹スパイシー」
素材の味が生きたちょっぴりエスニックな調味料
有機肥料のみで育てた完熟トマトやお米をはじめ、ヒマラヤ産のクリスタル岩塩や小笠原産の島唐辛子など、選りすぐりの素材が集結。トマトを煮込んでピューレに、麹室で作った発酵麹を使い保温機で旨塩麹を仕上げるなど、加工もすべて自社で行なっている。
トマトのジューシーでフレッシュな酸味、麹のコク、そしてパンチのある唐辛子の辛み、それぞれが際立ちながらも見事に調和し、クミンやコリアンダーなどの香りによりエスニックな味わいに。
クックパッドには、このトマトソースを使ったレシピページが開設されていて、チリコンカン、ガスパチョ、ピザトーストなどアイデア光るレシピが載っているので、ぜひそちらも参考にしてみて。
農園以外に、行方市観光物産館や大洗まいわい市場などで販売するほか、楽天や食べチョクなどのサイトからも購入可能。
緑と風の農園
所在地 茨城県行方市山田1095
電話番号 080-5493-0007
https://ecgwfarm.thebase.in/
※通販可
47都道府県の
「スパイシーグルメ」
2021.07.09(金)
文＝Five Star Corporation
撮影＝鈴木七絵
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