≪MY HERB RECIPES≫

 育てたハーブで保存食づくり。

●パクチー醬油 [CORIANDER+SOY SAUCE]

■材料

パクチー……2束
醬油……300mL
にんにく……2片
ごま油……50mL

■作り方

 パクチーはみじん切り、にんにくは芯をとって潰す。清潔な瓶にパクチーとにんにく、醬油、ごま油を入れる。冷蔵庫で2~3週間保存可能。

●ローズマリーソルト [ROSEMARY+SALT]

■材料

ローズマリー……4~5枝分
天日塩……100g

■作り方

 ローズマリーの葉を細かく刻み、塩と混ぜる。冷蔵庫で2週間ほど保存可能。葉を天日干しにしてから塩に混ぜると常温で長期保存OK。

●バジルバター [BASIL+BUTTER]

■材料

バジルの葉……30g
有塩バター……200g
にんにく……1片

■作り方

 室温に戻したバターにみじん切りにしたバジルの葉とすり下ろしたにんにくを加えて混ぜる。ラップをした状態で冷蔵庫で2週間ほど保存可能。

2021.06.11(金)
Text=Yuriko Kobayashi
Photographs=Kazumasa Harada、Hirofumi Kamaya(cut out)
Styling=Mariko Nakazato
Hair&Make-up=Takae Kamikawa(mod's hair)
Recipes=Nobuko Nakayama
Model=Yuumi Kawai

CREA 2021年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

ちょっとだけアウトドア

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