視覚も味覚も楽しめる大満足のヴィーガン料理
ではカレーを始めとする、ヴィーガンスタイルに変更されたお料理をいただきましょう。
トマトやアスパラガス、かぼちゃ、れんこんなど、色とりどりの野菜たちが食欲を掻き立てる「彩り野菜の焼きチーズカレー」(1,650円)。
みずみずしい野菜本来の風味だけでなく、スパイスと組み合わさることでカレーの旨味も味わえるこちら。視覚からも味覚からも楽しむことができるメニューです。
お次は、「SHIRO」で人気の美容液「がごめ昆布美容液」と、同じがごめ昆布が使用されているパスタメニュー「豆乳レモンクリーム＆がごめ昆布」(1,320円)。
糸状にカットされたがごめ昆布がパスタの上に添えられています。レモンの酸味が引き立つ豆乳クリームとがごめ昆布の豊かな風味が、パスタに絡まり絶妙にマリアージュ。
そして「SHIRO」のスタッフさんも驚いたという、生クリームを再現するために作られた“豆乳クリーム”を使用したヴィーガンパンケーキ「メープル＆クリーム」(1,210円)。
クリームとしての再現度が非常に高く、牛乳を使用して作られる生クリームよりも、豆乳クリームは重くなくさっぱりとした味わい。生クリームを食べたあと特有のくどさも感じません。
生クリーム好きにも生クリームが苦手な方にも一度ぜひ味わっていただきたい、初体験を味わえるクリームでした。
2021.05.02(日)
文＝海老エリカ(A4studio)
撮影＝佐藤 亘
