◆おきなわ生鮮卸専門店 喜島屋「がんじゅう堂 ソーキそば」
生麺にこだわる人気食堂の味を自宅で再現
沖縄ならではの名産品や食材などを取り扱う「喜島屋」でのみお取り寄せできるのが、同じく市場に店を構える食堂「がんじゅう堂」のソーキそば。
しっかりコシのあるもっちりとした特製の生麺が自慢で、味も香りも抜群。あぐー豚の拳骨と背骨、鰹をベースにしたスープは、旨みが凝縮されたやさしい味わいで、麺の美味しさを一層引き立てる。
トッピングのとろっとろの軟骨ソーキもこれまた格別で、驚くほどにお店の味そのままだ。
ソーキそばのみの注文はもちろん、伊江島産の島らっきょうとのセットもあるので、より沖縄感を楽しみたいなら、そちらもおすすめ。
2020.12.22(火)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
