沖縄食材の宝庫「公設市場」から うちなー絶賛の味で空想の旅

◆おきなわ生鮮卸専門店 喜島屋「がんじゅう堂 ソーキそば」

すべての写真を見る

生麺にこだわる人気食堂の味を自宅で再現

　沖縄ならではの名産品や食材などを取り扱う「喜島屋」でのみお取り寄せできるのが、同じく市場に店を構える食堂「がんじゅう堂」のソーキそば。

　しっかりコシのあるもっちりとした特製の生麺が自慢で、味も香りも抜群。あぐー豚の拳骨と背骨、鰹をベースにしたスープは、旨みが凝縮されたやさしい味わいで、麺の美味しさを一層引き立てる。

　トッピングのとろっとろの軟骨ソーキもこれまた格別で、驚くほどにお店の味そのままだ。

　ソーキそばのみの注文はもちろん、伊江島産の島らっきょうとのセットもあるので、より沖縄感を楽しみたいなら、そちらもおすすめ。