◆おきなわ生鮮卸専門店 喜島屋「がんじゅう堂 ソーキそば」
![がんじゅう堂 ソーキそば/おきなわ生鮮卸専門店 喜島屋](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/8/7/-/img_8763c8dbb1daec1b3633bd9f7669466d132268.jpg)
生麺にこだわる人気食堂の味を自宅で再現
沖縄ならではの名産品や食材などを取り扱う「喜島屋」でのみお取り寄せできるのが、同じく市場に店を構える食堂「がんじゅう堂」のソーキそば。
しっかりコシのあるもっちりとした特製の生麺が自慢で、味も香りも抜群。あぐー豚の拳骨と背骨、鰹をベースにしたスープは、旨みが凝縮されたやさしい味わいで、麺の美味しさを一層引き立てる。
トッピングのとろっとろの軟骨ソーキもこれまた格別で、驚くほどにお店の味そのままだ。
![がんじゅう堂 ソーキそば 1,093円(一人前、生めん 約150g、スープ 250g、軟骨ソーキ 約150g、かまぼこ 約15g)/おきなわ生鮮卸専門店 喜島屋](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/8/-/img_28e97537d0b713e5c4b147eaa53da79378585.jpg)
ソーキそばのみの注文はもちろん、伊江島産の島らっきょうとのセットもあるので、より沖縄感を楽しみたいなら、そちらもおすすめ。
2020.12.22(火)
文・構成=Five Star Corporation
撮影=釜谷洋史