◆照光精肉店「手づくりらふてい」
こっくり美味しい沖縄の郷土料理
精肉店が手間を惜しまず作る琉球料理定番の豚の角煮、らふてい。
時間をかけてじっくり煮込んでいるため、中までこっくりとした味が染みていて、肉の質感を程よく残した絶妙な柔らかさが素晴らしい。
また、とろけるような脂身はしっかりとあるのに、こってり感がそれほどなく食べやすいのもポイントだ。
温めたらお皿に出しすぐに食卓に並べられるカットタイプと、好みの大きさにも切れるブロックの2種類を販売し、そのほかにも「味付けてびち」やご飯のおとも「あぶらみそ」など、手作りならではの温もり感じる伝統料理を揃えている。
2020.12.22(火)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
