◆京都錦市場 近新多宝庵「西京・粕漬け五切詰め合わせ」
ハレの日のご馳走や贈り物に最適な名品
一流料亭にも魚を卸している老舗鮮魚卸が営む、通販限定の西京漬・粕漬けのお店。
店の目利きたちが全国から選りすぐりの魚を仕入れ、芳酷な酒粕や西京味噌に漬けて仕上げた逸品は、初代店主が「おもたせ」にしていたことから徐々に広まったとか。
刺身にできるほど鮮度の良い甘鯛(ぐじ)と鰆は西京味噌漬けに、鮭は酒粕に漬けたものを詰め合わせたこちらは、ギフトに最適な包装も施され年末年始のご挨拶にも最適。
正月のお節に加えても喜ばれる京都らしいひと品だ。
2020.12.19(土)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
