◆三木鶏卵「だし巻き 特上」
出汁の豊かな香りを楽しむ至福のだし巻き
昭和3年創業のだし巻き玉子の専門店。京都の食卓に欠かせない、お出汁をたっぷりと使っただし巻きは、正月料理やおもてなし料理の定番としておなじみ。
自慢の出汁のかなめは厳選された素材選びにあり、甘さとコクの強い北海道産の利尻昆布と鰹節を使い薄口醤油で上品に味を調えていること。
出汁を一番たっぷりと使用した「だし巻き 特上」のほか、うなぎを巻いた「う巻」、具だくさんの「かやく巻」など、専門店ならではの種類豊富なだし巻きを楽しめる。
2020.12.19(土)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
