◆マザーズブランド「洗双糖」

和食からスイーツまで幅広く活用できる
化学的な方法で精製していないので、ビタミンやミネラルが豊富。
「肉じゃがなどの煮もののコク出しに使うほか、クセがないのでお菓子作りにも使えます」(真藤舞衣子さん)
マザーズブランド
[神奈川県]
◎推薦人
[料理家]真藤舞衣子さん
◆水間黒糖製造工場 「手作り 純黒糖」

高糖度の奄美大島産サトウキビ100%
サトウキビを手作業で搾り、その搾り汁を煮詰めた純黒糖。
「黒糖ならではのいい意味で雑味あり、料理に使うとコクが生まれます。酢豚や照り焼きだれに」(minokamoさん)
水間黒糖製造工場
[鹿児島県]
電話・FAX番号 0997-62-2431
◎推薦人
[郷土料理家・写真家]minokamoさん
※記載のデータは2020年7月21日(火)現在の情報です。
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味が変われば日常も変わる
気分一新のこだわり調味料
2020.09.15(火)
Text=Mami Moroi
Photographs=Takafumi Matsumura
CREA 2020年9・10月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。