老舗ベーカリーの ミルクヌガー入り「葱クラッカー」
◆甜心牛軋餅(14枚入り) 210元
数年前から熱い視線を浴びている、新しい「牛軋餅」(ミルクヌガー)の進化形にも注目。これは、台湾式ミルクヌガーを葱とクラッカーで挟んだもの。
意外な組み合わせではありますが、甘さとしょっぱさが混じり合い、想像を超える美味しさを誇っています。
色々なメーカーから発売されてはいますが、なかにはミルクヌガーが硬すぎたり、クラッカーがパサパサだったりすることもあります。
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そんななかで絶大な支持を集めているのが「一之軒」のもの。ヌガーが柔らかく、かつほどよい甘さが魅力となっています。
一之軒は1981年に開業したベーカリーで、パンやケーキのほか、洋菓子、中華菓子など、幅広い商品を扱っています。現在は台北市を中心に24店舗をもつ大型チェーン店です。
二代目の廖珮綺さんによれば、ここの牛軋餅はどこから食べても餡にあたるように端までぎっしりとヌガーを詰めているとのこと。
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また、トレハロース(海藻糖)を用いているので、柔らかさが長く持続し、しかも甘すぎないとのことです。
プレーン味のほか、甘めのクランベリー味もあり、また、個別包装した贈答用セットだけでなく、自分用のお得なパック入りもあります。プレゼント用と自分用に分けて購入するのがおすすめです。
一之軒(イーズーシュエン)旗艦店
所在地 台北市松山區南京東路五段1號
電話番号 02-2764-6868
営業時間 7:00～22:00
定休日 無休
アクセス MRT台北小巨蛋駅、または南京三民駅から徒歩約7分
2020.08.17(月)
文・撮影＝片倉真理
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