＃03 美味なバンクーバー中華 “バンチャイ”万歳！
声を大にして言いたい。
バンクーバーは、中華がめちゃくちゃ美味しいっ!!
多文化主義政策を採るカナダでも、数多くの移民を受け入れ、マルチカルチャーを実現させているこの街には、香港をはじめ大勢の中国人が住んでいます。
太平洋からの新鮮な魚介に、澄んだ雪解け水で作られた野菜もあって。豊饒な地と世界三大料理のマリアージュは素晴らしい料理を生み出しました。
「レッド・スター・シーフード・レストラン」は開店と同時にあっという間に満席となる名店。旨みがあり品よくまとめられた広東料理を中心に、味にうるさい地元中国系グルマンに愛されています。
昼間の点心は筆舌に尽くしがたいもの。
点心1個にエビがぎっしりと詰められ、重量感満点。ジューシーな甘さが口いっぱいに広がります。まるでエビ祭り。
ちまきはモチモチに蒸された醤油味のお米を、貝柱の深い味わいがしっかりキャッチ。お互いに出合えて良かった。
レストランはリッチモンドというバンクーバー国際空港の街にあるので、ちまきを帰国便の機内へ持ち込んでも。
もう1軒は、現地コーディネーターさん神推しのコンジー・ヌードル・ハウス。食堂の雰囲気ながら、口コミで評判が広がり、あっという間に地元の人気店へ。
カリッカリに揚げられた鶏や、ボリューミーでジューシーなチャーシューは、食材を知り尽くしたシェフの神わざ。味はもちろんのこと、食感の凄さにやられます。
中国系のほか、欧米系のお客さまも多く、昼間を過ぎた時間でも混んでいました。
支払いは現金のみなので注意して。
2020.02.26(水)
文・撮影＝CREA WEB編集部
コーディネーター＝長谷川和人
