和洋のエッセンスを織り交ぜた
バンクーバーのパン・アジア料理

　ベジタリアンやヘルシー志向なローカルの人気を集め、バンクーバーのレストランシーンは野菜料理がトレンド。必ず行くべき最有力店をご紹介。

ソバと銘打つ麺料理にも
野菜がふんだん

●Bao Bei
(バオ・ベイ)

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　高層ビル化が進み、街の様子が様変わりしたチャイナタウン。

　その先駆けで、豆腐工場をリノベーションしたチャイニーズ・ブラッスリー。

　オープン当初はコンテンポラリーな中国料理だったが次第に上海、台湾のカラーを強め、現在はフレンチや和食の要素も取り入れたパン・アジア料理に落ち着いた。

　アペタイザーにはキュウリの四川風やピクルスなどの小皿料理、ソバと銘打つ麺料理にもアボカドやチンゲン菜など野菜がふんだん。捻りのあるアレンジに魅了されるはず。

Text＝Mamiko Kume
Photo＝Takashi Shimizu
Coordination＝Kaz Hasegawa
Cooperation＝Destination Canada