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パイナップルケーキが名物の和菓子屋さん
迪化街にある和菓子屋さん「滋養豆餡舗」。先代オーナーが日本で和菓子作りをじっくり学んできたという正統派の店です。
そんなお店で注目を集めているのが「鳳梨酥(パイナップルケーキ)」。ここのものはクッキーのような生地でパイナップル餡を挟んでいる独自のスタイルです。
美味しさの秘訣は生地の内側をホワイトチョコレートでコーティングしていること。これにより、生地のサクサク感を持続できるのだそう。
餡は「金鑽鳳梨」というパイナップルと冬瓜を5時間かけて煮詰めたもの。酸味と甘みが程よく絡み合い、滑らかな舌ざわりがたまりません！ ありとあらゆるパイナップルケーキを味わってきた在台日本人の間でも高い評価を得ています。
なお、添加物を一切含んでいないので、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
滋養豆餡舗(ツーヤントウシエンプー)
所在地 台北市大同區迪化街一段247號
交通 MRT大橋頭駅1番出口から徒歩約10分
電話番号 02-2553-9553
営業時間 9:00～19:00
定休日 無休
https://www.wagashi.com.tw/
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2020.02.19(水)
文・撮影＝矢作晃之(SPOT01、02)、片倉真理(SPOT03、04、05、06)
