ブーランジュリー・コメット
「マロングラッセ＆ラムレーズンの
エスカルゴ」
エスカルゴの名店、パリのデュ・パン・エ・デジデで修業を積んだシェフがつくるエスカルゴ。
中のしっとりとしたマロンクリームとラムレーズンがアクセントに。
「くるくるの渦巻き形がパリの空気を運んできてくれるよう。お茶時間のおもたせに最高。軽やかさ、パリパリ感、バターのじゅわっと感は、まさに夢心地です｣(池田浩明さん)
ブーランジュリー・コメット
所在地 東京都港区三田1-6-6
電話番号 03-6435-1534
営業時間 9:00～17:00
定休日 日・月曜
https://www.facebook.com/boulangeriecomete/
●賞味期限 当日
●通販 不可
●おすすめしてくれたのは……
池田浩明さん (パンラボ主宰)
ライター。国内のパンを食べまくり、パンを書きまくるブレッドギーク(パンおたく)。著書に『パン欲』(世界文化社)、『食パンをもっとおいしくする99の魔法』(ガイドワークス)など。
2019.11.25(月)
Text＝Maki Funabashi
Photographs＝Masahiro Shimazaki
Edit＝Chiaki Tanabe(Choki!)
CREA 2019年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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