fromバルミューダキッチン誰でも料理上手さんレシピ

簡単なのに手間暇かけたように見えるオーブンで作る絶品おもてなし料理

境野摩耶子

GOURMET

2018.12.18

かけて焼くだけで本格味！
海老入り麻婆豆腐

　なんと麻婆豆腐もオーブンで作れます。作り方も簡単。

　まずソースを作って、それを豆腐と海老のうえにかけて焼くだけ。しっかり熱を加えることで、豆腐にソースがしみこんで家庭で作ったとは思えない本格的な麻婆豆腐に仕上がります。

　しかも、オーブンレンジで作ると豆腐の角が崩れにくいので、見た目も美しく、いいことづくし。炊き立てのごはんに合わせれば、あっという間にごちそうの完成です。

■材料(2人分)

・豚ひき肉：150g
・むき海老：6尾
・長ねぎ：1/2本
・にんにく：ひとかけ
・しょうが：5g
・ごま油：大さじ2
・絹ごし豆腐：1丁(300g)

［A］
・鶏ガラスープ：200ml
・テンメンジャン：大さじ2
・豆板醤：大さじ1/2
・オイスターソース：大さじ1/2　
・粉唐辛子：小さじ2
・片栗粉：大さじ1と1/2
・花山椒：少々

(お好みで)
・ラー油：適量
・ごはん：適量

■つくり方

＊オーブンを200℃に予熱しておく

(1) 長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。絹ごし豆腐を2cm角に切る。

(2) 耐熱容器にごま油を敷き、長ねぎ、にんにく、しょうがを広げ、ひき肉をのせる。

(3) (2)を天板にのせて200℃のオーブンで5～6分焼く。

(4) ［A］の材料を混ぜる。

(5) (3)をオーブンから取り出し、豆腐、海老の順にのせ、(4)をかける。

(6) (5)を天板にのせて、海老に火が通り、容器の縁がグツグツと煮立つまで20～25分焼く。

(7) 軽く混ぜて出来上がり。※お好みでラー油をかけてお召し上がりください。

　オーブンレンジは持っていても、出番が少ないという人も多いのではないでしょうか？　上手に活用すれば、手が込んで見えるお料理も簡単に作ることができます。

　これからはホームパーティが増えるシーズン。オーブンレンジで作ったごちそうを囲んで、素敵な時間をお過ごしください。

バルミューダキッチンチーム

バルミューダ社員の木下直子さんとand recipe山田英季さんによる食いしん坊チーム。バルミューダ公式サイトで、トースター、ケトル、炊飯器、オーブンレンジなどバルミューダ製品を使った楽しいレシピを毎月公開。同ページではプロの料理家レシピも合わせて100品以上の料理を掲載。同社の「キッチンをたのしく、テーブルをうれしく。」というメッセージをレシピを通して発信している。
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【取材協力】
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