粉を使わないからダマの心配なし
しっとり濃厚ショコラケーキ
クリスマスのおもてなし料理にもぴったりの「ショコラケーキ」。
こちらのケーキはスポンジ生地を使用しないので、生地を泡立てたり、撹拌したり、といったプロセスなしに手軽に作ることができます。粉を使用しないので、もちろんダマによる失敗もなし。
ほとんどオーブンレンジ任せで、しっとり滑らか食感の濃厚チョコケーキができあがります。仕上げに粉糖を振ってハーブを飾れば見た目もパーティ仕様に！
■材料(15cmの丸型１台分)
・70%カカオ チョコレート：200g
・無塩バター：160g
・グラニュー糖：60g
・たまご：4個
［A］
・生クリーム：100ml
・グラニュー糖：5g
・粉糖
・ミント
■つくり方
＊オーブンを180℃に予熱する
(1) ボウルに刻んだチョコレート、無塩バター、グラニュー糖を入れて湯煎にかけて混ぜながら溶かす(グラニュー糖は溶けきらなくてもOK)。
(2) (1)を湯煎にかけたまま、溶き卵を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
(3) 型にオーブンペーパーを敷き、(2)を流し入れ、180℃のオーブンで25分焼く。
(4) 焼きあがったら、オーブンから取り出して、網にのせて粗熱を取る。
(5) 型からはずして、冷蔵庫で冷やす。
(6) 粉糖を振って、［A］をボウルに入れて7分立てにしたホイップクリームとミントを添える。
2018.12.18(火)
文＝境野摩耶子
撮影＝平松市聖
