◆岐阜県
日本料理 上見屋(あげみや)の
「美濃焼ミニ壺入り 岐阜プリン」
岐阜の美味しさと
伝統が詰まった逸品
岐阜の伝統的工芸品・美濃焼の壺に入ったプリンは、見るからに特別感たっぷり。
手掛けているのは、明治8年創業と長い歴史を誇る老舗日本料理店「上見屋」で、素材には奥美濃郡上の赤卵や東濃地区の牛乳など、県内産を採用。器から素材に至るまで出来る限り県内のものにこだわることで、自然と味も調和するというから不思議だ。
乳化剤や凝固剤を使用せず、和食の豆乳茶碗蒸しを作る感覚で職人が丹精込めて作るため、その口どけの良さは折り紙つき。
日本料理 上見屋(あげみや)
所在地 岐阜県中津川市付知町6955-8
電話番号 0573-82-2141
http://agemiya.jp/
※通販可
2018.09.30(日)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
