熟成するほど旨みが増す珍味 「カネサ」の鰹の塩辛が有能すぎる

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。

◆静岡県 加茂郡

カネサ鰹節商店の
「鰹の塩辛」

「ネギと一緒に刻んでぶりしゃぶの薬味にしたり、パスタのアクセントにしたり、冷奴にのせたり。調味料感覚で使うといいかも」(嶺月香里さん)

　酒のつまみにはもちろん、料理の隠し味としても有能。

CREA 2018年8・9月合併号
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