兵庫県宝塚市、阪急今津線逆瀬川駅から、逆瀬川に架かる橋を渡ってすぐの「TAKI BAKE」。オーブンミトンのマークが目印です。川に面した居心地の良いカフェで楽しむのは、焼き菓子やキッシュ。イートインでコーヒーやワインと一緒に味わう客もいれば、お目当てのお菓子を持ち帰るファンも多い。
左：ガラス張りで明るい店内。右：ワイングラスもたくさん準備。
「ベイクショップ＆カフェです。ベイクという名前から、パン屋さんだと思われてしまって」と苦笑いするのは、店主・滝川由希さん。
「TAKI BAKE」の店主、滝川由希さん。
お店に並ぶ焼き菓子やクッキーを手作りしている滝川さんは、宝塚市出身。大学卒業後に調理師学校へ通い、レストランに就職してサービスを担当。神戸のウィーン菓子店へ移ってから「もっと色々学びたい」と東京へ。カフェやレストランで働きながら洋菓子協会の講習を受けたり、パティスリーのオープンを経験したり。
10年働いて関西に戻り、大阪でも新店の立ち上げに携わるなど、数店で働きながら「カフェをやりたい」と物件探し。2016年1月、地元でお店をオープンして夢をかなえました。お菓子とドリンクだけでなく、ランチやサンドイッチ、ディナープレートも提供し、ワインの勉強会やチーズの講習会も開催しています。
左上より時計まわりで「ピーカンナッツタルト」500円、「スコーン」280円、「ココナッツバナナタルト」500円、「ブラウニー」550円。
焼き菓子は常時6、7種類。その中から定番の4種類をご紹介しましょう。
2017.06.28(水)
文・撮影＝そおだよおこ
