●モンジュ
「ビオバゲット」
希少価値の高い
フランスのビオ小麦粉を使った絶品バゲット
「バゲットモンジュ」1本 357円(写真右)。
フランス・パリ発祥の「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」。パリで行列のできるベーカリーとして知られた同店の看板商品が、フランスのビオ小麦粉と自家製ルヴァン発酵種などの原材料にこだわった「バゲットモンジュ」だ。
外側はパリッ、中はもっちりとしていて小麦本来の甘みが口内に広がる。軽くトーストし、オリーブオイルやはちみつ、フルーツコンポートなどシンプルな素材と合わせていただきたい。
ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ GINZA SIX店
電話番号 03-6280-6678
http://www.monge.jp/
2017.05.13(土)
文＝中山理佐
撮影＝釜谷洋史
