秋の夜長は親しい人を招いてゆっくり“ウチ飲み”はいかがですか？ 色あいも美しいざくろカクテルに、おしゃれなカチャトーラを合わせれば、おもてなしの準備は万端！
今月のカクテル
「ポムグラネイトジンジャー」
ざくろの旬は、10～11月のわずか1カ月。せっかくなので自家製ざくろ酒を楽しんでみては。ロックやソーダ割りもおすすめです（明坂さん）
材 料（1杯分）
※ざくろ漬けウォッカ 適量
ジンジャーエール 適量
※内容量が4分の3ほどに減ったウォッカのボトルに、ざくろ1つ分の実をほぐして入れ、冷蔵庫で2週間以上漬けこんだもの。果実の量を増やすと甘みも増す
作り方
1 氷を入れたグラスにざくろ漬けウォッカを注ぐ
2 1を約3倍の量のジンジャーエールで割り、軽くステアする
※お酒の濃さは好みで調節してください。ジンジャーエールは辛口を選ぶと大人の味に
今月のおつまみ
「若鶏のカチャトーラ」
カチャトーラとは、イタリア語で猟師風煮込み。華やかで美味しいのに、作り方は簡単なのでおもてなし料理にぴったりです（明坂さん）
材 料（2～3人分）
鶏もも肉 230g
玉ねぎ 半個
プチトマト 6個
レーズン 20g
クルミ 20g
酢 30ml
白ワイン 60ml
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉、塩、コショウ適量
作り方
1 一口大に切ったもも肉に塩、コショーをして小麦粉をまぶす
2 フライパンにオリーブオイルをひいて千切りした玉ねぎを透き通るまで炒め、1のもも肉を加えてさらに炒める
3 レーズン、酢、白ワインと、水180㏄を加えて中火で約10分煮込む
4 仕上げに半分に切ったプチトマトとクルミを入れ、軽く混ぜる
使ったお酒 スミノフ No.21
クリアな味で広くバーテンダーに愛され世界№1の売り上げを誇るプレミアムウォッカ。
750ml／40度／￥1428（キリンお客様センター フリーダイヤル0120-111-560）;
教えてくださったのは
「Bar Gojyuni-Ban」店主・明坂節朗さん
1986年西麻布にBAR「ウォッカトニック」を開店。以後多くの店のオープン・ディレクションに携わる
住所 東京都港区西麻布4-10-3 ヴィラあざぶ1F
電話番号 03-6861-0052
営業時間 18：00～翌5：00 無休
チャージ：カウンター￥600 テーブル￥1000 奥にテーブル席、ソファ席、個室(1室)あり。フードメニューが充実している
2011.10.19(水)
photographs:Naoya Sanuki
CREA 2010年11月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2010年11月号
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