【今、日本のホテルが面白い vol. 16】 注目のシェフが横浜を舞台に 挑戦する地産地消の新たな世界
歴史、伝統に魅了され、京都には多くの若き作り手たちが集まってくる。その新たな作り手たちが“創作”という風を巻き起こし、伝統が日々アップデートされていく。そんな伝統と革新が共存する町・京都に魅せられる作り手たちをご紹介。
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【京都】“プライベート弟子入り”
という新たな贅沢体験
職人の物作りを学べる「翠嵐 」
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