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熊アイスも…山菜と“究極のジビエ”の出会いに、酔いしれる! 新潟・三条でしか体験できない、絶品フレンチの名店へ《UOZENの春》
縄文時代から食べられていたとされる山菜。春に芽吹く新芽や若葉は、栄養価が高いことでも知られ、季節を感じられる食材としても重宝されています。 豊かな自然に恵ま…
2025.7.25
全国でも稀な“猟師のシェフ”が織りなす、極上のジビエ・フレンチ。真鴨、熊、キジなどを“一級のフレンチ”でいただく、奥深き食体験【新潟・三条の冬】
ズワイガニ、南蛮海老、あんこう、寒ブリなど地魚に恵まれる、冬の新潟。日本海の幸だけでなく、山の幸も充実しており、猪、鹿、キジ、鴨、クマ、野兎といった「ジビエ…
2025.4.20
生命力あふれる、美しい料理に感嘆! のどかな田園風景にたたずむ新潟・三条の「UOZEN」へ【思い出になる食事が、新潟にはある】
わざわざ足を運びたいお店、それが新潟の三条市にあります。東京から新幹線で約2時間。燕三条駅からクルマで15分ほどの田園地帯に位置するフレンチ「Restaur…
2024.12.7
新潟のテロワールが詰まった「Restaurant UOZEN」の一皿に、ものづくりのまち・燕三条で出合う。【思い出になる食事が、新潟にはある】
新潟県のほぼ中央に位置する「燕三条」は、日本有数のものづくりのまち。古くから金物や鋳物づくりが盛んで、世界に誇る技術を持っています。工房や工場を訪れ、職人た…
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無人だったはずの離れで見た人影……奇妙な“配膳儀式”が古旅館にもたらした結末
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2025.8.19
9月5日発売
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2025.8.29
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『CREA』2025年春号(通常版)に関するお詫びと修正版PHOTO CARD送付のご案内
2025.3.13
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2024.12.30
CREA2025年冬号の記事にて お詫びと訂正がございます
2024.12.6