CREA Travellervol.382

2024.7.15

発祥の地に新たな風 新旧ピッツェリアの競演 軽やかさが魅力のコンテンポラリー

新旧ピッツェリアの競演 #2

祝 美也子
コンテンポラリー系の「ディエゴ・ヴィタリアーノ」の“クロッカンテ・マルゲリータ”はチーズをかけた後、もう一度窯に入れて焼く。
1 / 14 コンテンポラリー系の「ディエゴ・ヴィタリアーノ」の“クロッカンテ・マルゲリータ”はチーズをかけた後、もう一度窯に入れて焼く。
老舗のカルムネッラで修業をしていたというディエゴ氏。
2 / 14 老舗のカルムネッラで修業をしていたというディエゴ氏。
生地の豊かな風味と軽やかさが楽しめる“マルゲリータ・コンテンポラネア” 8ユーロ。カンパーニア州産ファランギーナの香り高いワインはグラス4€
3 / 14 生地の豊かな風味と軽やかさが楽しめる“マルゲリータ・コンテンポラネア” 8ユーロ。カンパーニア州産ファランギーナの香り高いワインはグラス4€
“クロッカンテ・マルゲリータ” 10ユーロは具材をのせてから2度焼きすることで、もちもちでパリパリとした食感になる。
4 / 14 “クロッカンテ・マルゲリータ” 10ユーロは具材をのせてから2度焼きすることで、もちもちでパリパリとした食感になる。
ポップなアートが飾られ洗練された店内。
5 / 14 ポップなアートが飾られ洗練された店内。
グルテンフリーは19種のピッツァと、2種の前菜を展開している。
6 / 14 グルテンフリーは19種のピッツァと、2種の前菜を展開している。
サンタルチア地区にある新店舗のほか、ナポリ市内に2軒、海外出店にも意欲的だ。
7 / 14 サンタルチア地区にある新店舗のほか、ナポリ市内に2軒、海外出店にも意欲的だ。
店の名前がついた“チンクワンタカロー” 9.50ユーロ。チーズを使わず蒸しエンダイブ（スカローラ）と、イトラーナ産黒オリーブ、サリーナ産ケーパーなどがのっている。
8 / 14 店の名前がついた“チンクワンタカロー” 9.50ユーロ。チーズを使わず蒸しエンダイブ（スカローラ）と、イトラーナ産黒オリーブ、サリーナ産ケーパーなどがのっている。
“トリス・ディ・フンギ” 9.50ユーロには、カルドンチェッリ、シャンピニオンなどがたっぷり。
9 / 14 “トリス・ディ・フンギ” 9.50ユーロには、カルドンチェッリ、シャンピニオンなどがたっぷり。
厨房には2つの窯がある。
10 / 14 厨房には2つの窯がある。
ピッツァ・ソーシャル“スパッカ・ナポリ” 12 ユーロはマルゲリータ、モンタナーラ、フリッタ、サポリーティの4種入り。
11 / 14 ピッツァ・ソーシャル“スパッカ・ナポリ” 12 ユーロはマルゲリータ、モンタナーラ、フリッタ、サポリーティの4種入り。
“ケッララ” 12ユーロは縁にミートボールとリコッタチーズがイン。
12 / 14 “ケッララ” 12ユーロは縁にミートボールとリコッタチーズがイン。
グルテンフリービール 33cL 5ユーロ。
13 / 14 グルテンフリービール 33cL 5ユーロ。
眺めのいいルンゴマーレ店。
14 / 14 眺めのいいルンゴマーレ店。
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