「魚介豚骨ラーメン」に熱狂するのはなぜ？　一杯のラーメンから始まった「日本人の味覚の変化」を探る旅

日本人の味覚の変遷を考察する『味なニッポン戦後史』（集英社インターナショナル新書）。

日本人の味覚の変遷を考察する『味なニッポン戦後史』（集英社インターナショナル新書）。

『味なニッポン戦後史』著者・澁川祐子さん。

『味なニッポン戦後史』著者・澁川祐子さん。

ラーメンイメージ。写真：Yuto.photographer/イメージマート

ラーメンイメージ。写真：Yuto.photographer/イメージマート

『味なニッポン戦後史』著者・澁川祐子さん。

『味なニッポン戦後史』著者・澁川祐子さん。

『味なニッポン戦後史』著者・澁川祐子さん。

『味なニッポン戦後史』著者・澁川祐子さん。

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