2024.4.24

料理家・飛田和緒さん発！ 冷めても おいしい唐揚げのコツは粉のW使い！ 面倒な下処理を“したくなる”理由も

飛田和緒さんレシピ #1

赤澤かおり

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アツアツはもちろん冷めてもおいしい！
1 / 25 アツアツはもちろん冷めてもおいしい！
海の見えるキッチンで。
2 / 25 海の見えるキッチンで。
キッチンペーパーで挟んで押さえるように水分をとる。
3 / 25 キッチンペーパーで挟んで押さえるように水分をとる。
筋は引っ張ると切りやすい。
4 / 25 筋は引っ張ると切りやすい。
たっぷりとれた！
5 / 25 たっぷりとれた！
計りながら材料を入れても。
6 / 25 計りながら材料を入れても。
袋をとじる前にもむ。
7 / 25 袋をとじる前にもむ。
空気をきっちり抜いて。
8 / 25 空気をきっちり抜いて。
同量ずつをバットに入れて。
9 / 25 同量ずつをバットに入れて。
薄めにつける。
10 / 25 薄めにつける。
トライ＆エラーも上達の近道。
11 / 25 トライ＆エラーも上達の近道。
切ってみて、味見する。
12 / 25 切ってみて、味見する。
たくさん入れると温度が下がるので注意。
13 / 25 たくさん入れると温度が下がるので注意。
揚げ上がり。
14 / 25 揚げ上がり。
唐揚げを揚げる飛田さん。
15 / 25 唐揚げを揚げる飛田さん。
たっぷりと筋と脂をとる。
16 / 25 たっぷりと筋と脂をとる。
切り分けてひと息。
17 / 25 切り分けてひと息。
ひと口大に切る。
18 / 25 ひと口大に切る。
にんにくを醤油に入れておいた「にんにく醤油」は唐揚げにぴったり。
19 / 25 にんにくを醤油に入れておいた「にんにく醤油」は唐揚げにぴったり。
こちらは塩こしょう。
20 / 25 こちらは塩こしょう。
下味は20分ほど。
21 / 25 下味は20分ほど。
手羽のスペアリブもおいしい。
22 / 25 手羽のスペアリブもおいしい。
粉をまぶす飛田さん。
23 / 25 粉をまぶす飛田さん。
揚げ上がり。
24 / 25 揚げ上がり。
揚げ上がり。
25 / 25 揚げ上がり。
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