【りんごの日本一の産地・青森弘前】
ブランチにもぴったり「シードル」を
国内発祥の地、弘前でディープに体験

10月後半の弘前では、たわわに実るりんごの木がそこかしこで見られる。
10月後半の弘前では、たわわに実るりんごの木がそこかしこで見られる。
日本のりんごの1／4が弘前産！
日本のりんごの1／4が弘前産！
りんご園を営み、シードル「kimori」も主宰する高橋哲史さん。
りんご園を営み、シードル「kimori」も主宰する高橋哲史さん。
りんごの収穫は軸を残すようにして手でおこなう。意外に難しい！
りんごの収穫は軸を残すようにして手でおこなう。意外に難しい！
収穫仕立てのツヤツヤのりんご。ひとカゴ4～5Kg。
収穫仕立てのツヤツヤのりんご。ひとカゴ4～5Kg。
収穫した大量のりんごは、選別する場所までトラックで運ぶ。
収穫した大量のりんごは、選別する場所までトラックで運ぶ。
高橋さんの農園では4段階に選別。
高橋さんの農園では4段階に選別。
「りんご公園」の中にある施設、「弘前シードル工房 kimori」の外観。見学や試飲も可能。（電話番号：0172-88-8936／開館時間：9:00～17:00／定休日：水曜）
「りんご公園」の中にある施設、「弘前シードル工房 kimori」の外観。見学や試飲も可能。（電話番号：0172-88-8936／開館時間：9:00～17:00／定休日：水曜）
kimori シードル。左からドライ、スイート、ハーベスト（収穫期限定）。各750ml 2,211円～。酵母の「弘前大学白神酵母」は、世界遺産白神山地のブナの樹皮や落葉から培養したもの。
kimori シードル。左からドライ、スイート、ハーベスト（収穫期限定）。各750ml 2,211円～。酵母の「弘前大学白神酵母」は、世界遺産白神山地のブナの樹皮や落葉から培養したもの。
弘前は「弘前ハウスワイン・シードル特区」に認定され、りんご農家が醸造するシードルづくりがさかん。皮ごとすりおろした果汁を使用したり、日本酒酒造メーカーがシードル醸造を手がけるなど、味わい、パッケージともにさまざまなタイプが揃う。
弘前は「弘前ハウスワイン・シードル特区」に認定され、りんご農家が醸造するシードルづくりがさかん。皮ごとすりおろした果汁を使用したり、日本酒酒造メーカーがシードル醸造を手がけるなど、味わい、パッケージともにさまざまなタイプが揃う。
弘前出身の小説家・石坂洋次郎の石碑や、りんごの「ふじ」「金星」の準原木もある。遠くに見えるのは津軽地方を代表する岩木山。
弘前出身の小説家・石坂洋次郎の石碑や、りんごの「ふじ」「金星」の準原木もある。遠くに見えるのは津軽地方を代表する岩木山。
「りんごの家」の展示・学習コーナーはりんごの品種、せん定用の刃物などの説明があり、楽しく学べるスペースとなっている。
「りんごの家」の展示・学習コーナーはりんごの品種、せん定用の刃物などの説明があり、楽しく学べるスペースとなっている。
公園内のポストにもりんごのオブジェが！
公園内のポストにもりんごのオブジェが！
弘前でシードルづくりに携わる人々。りんごの種類も製法もそれぞれに工夫を凝らし、味わいも甘口～辛口、アルコール度数もさまざま。Uターンして実家のりんご園を継ぎながら、シードルづくりに取り組む人も。
弘前でシードルづくりに携わる人々。りんごの種類も製法もそれぞれに工夫を凝らし、味わいも甘口～辛口、アルコール度数もさまざま。Uターンして実家のりんご園を継ぎながら、シードルづくりに取り組む人も。
「すり鉢山展望台」からは岩木山をはじめ弘前ののどかな風景が眺められる。
「すり鉢山展望台」からは岩木山をはじめ弘前ののどかな風景が眺められる。
ニッカウヰスキー弘前工場。シードルやアップルワイン、業務用のシロップなどを製造している。
ニッカウヰスキー弘前工場。シードルやアップルワイン、業務用のシロップなどを製造している。
工場に運ばれた新鮮なりんご。傷があったり軸が取れているものもあるが、美味しさは保証付き。
工場に運ばれた新鮮なりんご。傷があったり軸が取れているものもあるが、美味しさは保証付き。
たくさんのりんごが洗浄装置へと流れていく姿は壮観。
たくさんのりんごが洗浄装置へと流れていく姿は壮観。
人の目と手で選果する。製造に相応しくないりんごの部分が除かれる。
人の目と手で選果する。製造に相応しくないりんごの部分が除かれる。
丸ごと破砕されたりんごが搾汁される工程。果汁に酵母を加えて、このあと発酵の工程へ。
丸ごと破砕されたりんごが搾汁される工程。果汁に酵母を加えて、このあと発酵の工程へ。
「ニッカ弘前 生シードル」のラインナップ。左からドライ、スイート、ロゼ（各200ml）、ドライ、スイート（各500ml）。
「ニッカ弘前 生シードル」のラインナップ。左からドライ、スイート、ロゼ（各200ml）、ドライ、スイート（各500ml）。
1956年に誕生した「アサヒシードル」。いま見てもモダンでかっこいい！
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右は1938年（昭和13年）から愛され続けているアップルワイン。ニッカ最古の商品。
右は1938年（昭和13年）から愛され続けているアップルワイン。ニッカ最古の商品。
明治・大正期に建設された「吉野町煉瓦倉庫」を改修し、美術館として開館した「弘前れんが倉庫美術館」。
明治・大正期に建設された「吉野町煉瓦倉庫」を改修し、美術館として開館した「弘前れんが倉庫美術館」。
2階ライブラリーは旧搾汁室。天井が高く、シードル工場だった名残が。
2階ライブラリーは旧搾汁室。天井が高く、シードル工場だった名残が。
美術館の左隣に建つ「CAFE RESTAURNT BRICK」では、ランチや自家製シードルなども提供。BRICKワンプレートランチ1,650円。
美術館の左隣に建つ「CAFE RESTAURNT BRICK」では、ランチや自家製シードルなども提供。BRICKワンプレートランチ1,650円。
カフェの奥にはシードル工房を併設し、店内で飲み比べセットなども楽しめる。
カフェの奥にはシードル工房を併設し、店内で飲み比べセットなども楽しめる。
ショップでは、多くの種類の弘前産クラフトシードルが並ぶ。おみやげにぜひ。
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