人類の英知を「発酵博士」が解説！『発酵食品と戦争』（小泉武夫）

『発酵食品と戦争』（小泉武夫）

戦時中に売り出された「国策栄養食製器」。玉ネギ、ニンジン、大根をすりおろして味付けし、メリケン粉を加えて捏ね、この器具に入れて押し出したものを油で揚げると、「天下一品の海老の味が出ます」と説明している（『日本生活文化史（10）』河出書房新社より）

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FEATUREフィーチャー記事

【吉田修一特別エッセイ】A.ランゲ＆ゾーネ小説家が耽溺する物語る時計

AIGLEをまとえば、雨や雪の日だってワクワクに！　寒い季節に“味方につけたい”機能的でおしゃれな最旬アイテム＆コーデをリコメンド

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プライベート感抜群のビーチ、全室スイートのヴィラでくつろぐ。小浜島で体験したい6つのこと

【最新版・日本のホテルが面白い】新しい旅のストーリーを紡ぐホテルで、ラグジュアリーに大阪を満喫

【星のや東京】江戸のデザインを映すインテリア。その物語を知るため、浮世絵に描かれた当時のトレンドを紐解く。

【最新版・日本のホテルが面白い】世界遺産・屋久島とともに生きる、未来へと繫がるラグジュアリー

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【地球の鼓動を感じる旅へ】小椋久美子さんと行く、北アルプス上高地。百名山の一座・焼岳は紅葉ハイクにも最適

グランド･フィナーレを迎える「にっぽん丸」で日本の絶景を味わう

太陽が昇り月が沈むドラマティックなビーチの景観を独占。【南海の楽園・小浜島】で叶う浮遊時間

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2025.10.19

3位は『邪神の弁当屋さん』、2位は『壇蜜』…大賞に輝いたのは、現代社会に問題を投げかける話題作！　「CREA夜ふかしマンガ大賞2025」1位～5位を発表

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3 Hours Ago

「もっともっと読みたい！となって夜ふかし不可避でした」マンガ編集者・白川恵吾さんの「いま人に薦めたい愛読マンガ」4冊

2025年最新クリスマスケーキ特集

2025.10.19

〈10/25予約スタート！〉日本初上陸の【フェアモント東京】からホリデーシーズンの幕開けにふさわしい洗練されたクリスマスケーキ

2025コフレはスキンケア系を狙え！

2025.10.18

【2025コフレ】「なかなかのお値段だからと諦めていた人も！」憧れの「B.A」はコフレでお得に体験〈ハリ肌をめざせる“第7世代B.A”3品付き〉

大人がうっとり♡ 優秀プチプラコスメ

2025.10.13

【秋の自腹買いプチプラ】これひとつで簡単に「垢ぬけ顔」！コスパも抜群のFujikoマルチパレット《アイシャドウ、チーク、リップに…使い方無限大》

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CREA夜ふかしマンガ大賞2025

3 Hours Ago

「もっともっと読みたい！となって夜ふかし不可避でした」マンガ編集者・白川恵吾さんの「いま人に薦めたい愛読マンガ」4冊

2025.10.19

「主人公の夢を追いかける姿に『明日も頑張ろう』と勇気をもらえます」マンガ編集者・下中佑歌子さんの“いま人に薦めたい愛読マンガ”

2025.10.18

「BLはちょっと…と敬遠する方も、そういう問題ではないので読んでほしい！」マンガ編集者・斉藤香さんの“いま人に薦めたい愛読マンガ”

2025.10.17

「悩み苦しんでいるのは自分だけじゃないんだ」マンガ編集者・ゴトウショウヘイさんの“いま人に薦めたい愛読マンガ”

2025.10.16

舞台は華やかな芸能界から異世界、ファッションヘルスまで！マンガ編集者・神成明音さんの“いま人に薦めたい愛読マンガ”

2025.10.16

第1位は、爽やかホラーな、オカルト青春劇！ピッコマ荻野晶さんの【電子コミック部門】ベスト3

【あの人気ホテルのペア宿泊券プレゼントも多数】最新版・日本のホテルが面白い2025-26

9 Hours Ago

【ペア宿泊券をプレゼント】とびきりの輝きに包まれる横浜の休日、すべてが絶佳な港街の魅力を楽しみ尽くす

2025.10.17

【ペア宿泊券をプレゼント】「またここに戻ってきたい」。幸せな記憶に満たされる、潤いと癒やしのウェルネスステイ

2025.10.16

【ペア宿泊券をプレゼント】石垣島の密やかなサンクチュアリ、全室スイートのリゾートで新しい自分へリセット

2025.10.14

【ペア宿泊券をプレゼント】“本物” であること。唯一無二の贅沢を、重要文化財・東京駅舎に滞在して満喫する

2025.10.10

【ペア宿泊券をプレゼント】沖縄のレジェンダリーホテルが、次なる50年を紡ぐ空間へと美しくリニューアル

2025.10.9

【ペア宿泊券プレゼント】京王プラザホテル　未来へ繫ぐおもてなし vol.3　至福の瞬間はホテルにこそある

TALK & SESSIONトーク＆セッション

2025.10.19

お金も体力もない…「50歳・無職」となった女性に訪れる“新展開”とは？　漫画家・雁須磨子さんが描く“人生の後半戦”

2025.10.17

「運動にもなるし、一石二鳥です」長澤まさみが日々の暮らしのなかで“大事にしていること”

2025.10.17

「偉大すぎる父を持って…」長澤まさみが演じた「葛飾北斎の娘」の素顔とは？

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「新人時代はベテランの魚にエサを拒否され…」「実は秋冬は…」“水族館あるあるマンガ”の著者「なんかの菌」さんが語る水族館の魅力

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心理占星学研究家岡本翔子の星占い2025年

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人類の英知を「発酵博士」が解説！『発酵食品と戦争』（小泉 武夫）

【ペア宿泊券をプレゼント】とびきりの輝きに包まれる横浜の休日、すべてが絶佳な港街の魅力を楽しみ尽くす

“2026年を特別な1年に”岡本翔子の『ムーンカレンダー 2026』を5名様にプレゼント

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TALK & SESSIONトーク＆セッション

お金も体力もない…「50歳・無職」となった女性に訪れる“新展開”とは？ 漫画家・雁須磨子さんが描く“人生の後半戦”

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第1回 はじめに

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第1回　はじめに

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