2023.2.13

ハワイのグルメ通が注目するカイムキ話題のグルメタウンでも人気沸騰の「ミロ・カイムキ」で思い出の一夜を

オアフ最旬レストラン #3

伊藤由起

“ビーツカシューカリー”は、ローストビーツと甘いトマトをスモークカシューナッツソースで。

【Chris Kajioka】NYを代表する三ツ星レストラン「パーセ」など米国の有名店、ホテルで腕を振るい、ホノルルの会員制レストラン「ヴィンテージ・ケーブ」「セニア」などを成功に導いた、押しも押されもせぬトップシェフ。

“ハマチトマティッロアップル”は、新鮮なハマチをラディッシュ、トマト水の爽やかな一品。マイクロプランツが可愛い。

デザートの“カボチャメレンゲレモン”は、メレンゲのドームにカボチャのムースやケーキが詰まっている。

天井の高いモダンな店内。

穏やかなカイムキの街。

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2026.5.30

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スカート澤部渡のカルチャーエッセイアンダーカレントを訪ねて

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