1個丸ごとゆでて使いきり「キャベツ」 (1)キャベツの芯の周囲に包丁の先で切り込みを入れ、芯を除きます。 (2)大きめの鍋に湯を沸かし、キャベツを丸ごと入れて。 (3)キャベツが自然にはがれてきたら、トングなどで1枚ずつはずします。 (4)はずしたキャベツは、ざるに上げて水気をきり、冷まします。 ゆでキャベツの残りで「チーズオリーブ油あえ」 ひき肉より簡単「中身はベーコンでロールキャベツ」 鍋の中にきっちりと並ぶのが理想。すき間があれば、食べやすく切ったにんじん、ベーコンを詰めて煮る。 『時間も食材も賢く使う飛田さんの料理の工夫』 飛田和緒さん。