〈とらやの春のお菓子〉「あまおう」を惜しみなく使った作りたてのきんとんや、お祝いのプチギフトに使いたい「ちぐさかん」

生菓子も春爛漫

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　愛らしい桃の形をした羊羹製の生菓子です。桃は、中国の伝説で不老不死の果実とされ、「仙果（せんか）」という異名も。中華街に「桃まんじゅう」などがあるのは、このためです。

　まだ、桃は花の季節ですが、ひな祭りに桃を飾るのはそんな意味もあるのかもしれません。

　ふっくらした桃形の羊羹製の生地の中には白あんが隠れ、なんとも優しい、女の子の成長を見守る意匠のお菓子です。

　どこからか聞こえてくる「ホーホケキョ」というウグイスの声は、聴覚から春の訪れを実感させてくれます。

　古くから伝わる鶯餅は、まさに小鳥のウグイスを模したお菓子。求肥で御膳餡をくるりと包み、両端をつまんで形を作っています。青い黄な粉をふわふわとまぶし、ウグイスの美しい緑色を表現しています。

　口当たりはやわらかく、ほんのりと甘みが広がるお菓子です。

TORAYA GINZA

所在地　東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル4F
電話番号　03-6264-5200
営業時間　11:00～19:00（L.O.18:30）
定休日　元日、第2月曜（祝日の場合は第3月曜）